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抓住夏天的尾巴

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发表于 2018-3-18 11:09:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
在广州生活,让人有点分不清季节的变幻。对于一个地道北方人来说,这里只有天热和天冷的区分。炎炎夏日十分漫长,让人觉得特别难熬,如果没有冰饮,可怎么度日啊。好在我们有冰滴咖啡,简直是夏日解暑必备饮品。
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正在制作中的冰滴
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常用的咖啡器具
最后边的就是冰滴壶啦
许多来店的客人都对吧台上摆放着的冰滴壶很感兴趣,也许是它长得太漂亮,经常有客人指着我那冰滴壶问:那是做什么的。每次有人这样问我的时候,我都特别开心,说不定又能让多一个人爱上这种咖啡呢。我的冰滴壶其实算不上漂亮,在所有的冰滴壶里属于又丑又小的。不过,从这出来的冰滴咖啡已经不少了。咖啡馆里还是有不少喜爱它的朋友,经常一壶咖啡做出来,很快就被抢完了。甚至还有一些客人喜欢在冬天喝冰滴咖啡,说冬天喝冰的更爽。换做是我,不会在冬天喝冰的,不过这倒给了我很好的一个理由,可以在任何季节做冰滴。做冰滴也是一个很享受的过程,每当上壶装满冰块的时候,就已经让人觉得凉爽了几分。看着水一滴滴地流出,慢慢地侵湿咖啡粉,直到咖啡一点点的滴下去,这个缓慢的过程也是十分有趣,再往后就会有阵阵的咖啡香飘出来,带给人满满的幸福感。
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有了冰块炎炎夏日都不怕
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真的是一滴一滴来萃取噢
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侵透之后咖啡就有了
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努力接咖啡中
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从下午滴到晚上
这是一个漫长的过程
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放到第二天
终于能喝了
那么,它到底是一种什么样的咖啡呢?简单讲,它是冰水萃取的咖啡,这是它与其他咖啡最大的不同。通常壶的上面放冰块与水,中间放咖啡粉,还有一个下壶用来接咖啡。冰水会一滴一滴缓慢地浸入咖啡粉层,等完全侵透之后,咖啡就会一滴一滴地滴入下壶。这个大概4到6个小时之后,就有了一壶冰滴咖啡。在冰箱里放上一晚,让咖啡继续发酵,然后就可以喝了。只需兑适量的水,加些冰块即可。
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分享是一种快乐
还有很多朋友问,冰滴咖啡是什么味道的?这个恐怕只有试过才知道了。因为它特别的萃取方式,让冰滴咖啡带上了一种独有的发酵味。
你除了能在一杯冰滴咖啡里喝到咖啡本身的各种风味,还能喝到这种特别的发酵味,并且顺滑粘稠,一不小心就会上瘾。
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幸福的苹果与冰滴咖啡
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假装在喝酒
如果你还不知道冰滴咖啡的味道,不妨下次来咖啡馆的时候试一试。限量供应,能不能喝到就要看人品了。

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